Linzensoep

Linzensoep is voedzaam, gezond en ook nog eens erg lekker. Je kunt heel gemakkelijk zelf linzensoep maken. Zeker de basis linzensoep maak je in een handomdraai. Daarnaast kan je natuurlijk ook een uitgebreidere linzensoep maken, met extra ingrediënten om er echt een eigen gerecht van te maken.

Basis linzensoep maken

Voor de basis linzensoep heb je 200 gram rode linzen nodig, een ui, een blik tomaten, een teentje knoflook, een citroen, 100 milliliter kokosmelk en 2 theelepels kerriepoeder. Maak de linzen schoon in een zeef. Snij de ui en de knoflook in kleine stukjes en voeg alle ingrediënten voor de soep (behalve de kokosmelk en de citroen) in een grote pan. Hier kan je direct drie glazen water aan toevoegen. Laat het geheel koken voor de duur van ongeveer twintig minuten, tot je ziet dat de linzen uit elkaar beginnen te vallen. Je kunt het geheel pureren en weer terugplaatsen op laag vuur. Je kunt nu een beetje citroensap toevoegen en de kokosmelk, op een klein beetje na. Hiermee kan je een leuk figuurtje maken op de soep in de kom, om het niet alleen erg lekker maar ook erg leuk te maken.

Rode linzensoep uit de Turkse keuken

Rode linzensoep maken is altijd een goed idee, maar rode linzensoep uit de Turkse keuken is ook zeker niet verkeerd. Deze Turkse rode linzensoep is heerlijk, en is ook nog eens heel gemakkelijk klaar te maken. Snij twee uien in halve ringetjes. Doe een scheutje olie en een beetje boter in een grote pan. Fruit de uienringen voor een minuut of vijf. Het gaat enkel om fruiten, dus de uien mogen niet verkleuren. Voeg wat gedroogde munt toe en plaats paprikapasta in de pan. Vervolgens bak je het geheel nog eens vijf minuten. Schil wat aardappeltjes en snij deze in wat grotere blokjes of plakken. Voeg vervolgens de linzen en de aardappels aan het mengsel toe met kokend water en een vleugje zout. Laat het geheel koken voor ongeveer een half uurtje en controleer of de linzen en de aardappels goed gaar zijn. Wanneer dit niet het geval is, kook dan wat langer door. Wanneer de linzen en aardappels gaar zijn kan je gaan pureren. Doe er een scheut yoghurt en nog wat munt bij. Geniet van de rode linzensoep uit de Turkse keuken!

Eet smakelijk!